viernes, 26 de diciembre de 2008

EN EL METNAL 261208

2008

El que termina, ha sido un año como nunca transitó la humanidad entera. Los avances tecnológicos y de comunicación, permitieron que el planeta se achicara de manera virtual. Las distancias se redujeron como obstáculo físico debido al florecimiento del internet, pero como todo en la vida, eso tiene su lado oscuro, su lado malo, su lado peligroso.

Jugar en línea, "chatear", el correo electrónico, transferencias bancarias, periódicos, revistas, blogs y demás medios de comunicación enlazaron para bien y para mal al planeta y a la humanidad. A pesar de que un buen número de personas aún no tienen acceso a la red de información, si se ven afectados por sus efectos.

En este año vimos como inició el derrumbe serio y tangible del imperio gringo. Sus puntales se vieron socavados (actividad comercial), se tambalearon sus pilares principales (actividad financiera) y se fracturó su sostén principal: la tesis de que los mercados se autorregulan.

Debido a los lazos establecidos, esa hecatombe pronto le dio la vuelta al planeta como un tsunami financiero, dejando sentir sus efectos en sitios alejados como Europa, Asia, Oceanía y por supuesto, América.

Fuimos testigos (aunque ésto aún no se acaba, estamos hablando del 2008) de un fenómeno jamás visto, una recesión mundial en donde las empresas que al principio de año se veían como colosos devoradores de recursos naturales y sometedores de humanos, se vinieron abajo con un estrépito global. Lo impensable se presentó, lo inaudito fue noticia de primera plana y realidad cotidiana. No hubo manera de impedir que el planeta entrara en crisis, en una recesión donde la actividad económica detiene su crecimiento positivo y se retrae, se detiene la circulación del dinero como en una trombosis de proporciones planetarias. Muchas personas se ven sin trabajo y las deudas empiezan a ser impagables.

Recuerdo muy bien que las medidas que tomó el gobierno mexicano en el rescate bancario con el fobaproa de negra memoria para todos nosotros, fueron vistas por el gobierno de los EEUU como medicina amarga para países pobres. Hoy, ya tuvieron que hacer lo mismo pero para bancos, hipotecarias, aseguradoras y recientemente para la industria automotriz. Los europeos han considerado también aplicar las mismas medidas en sus países, lo que está creando un movimiento jamás visto. Los paises latinoamericanos, por el castigo tan prolongado que hemos sufrido por parte del "mundo desarrollado" nos hemos visto poco afectados. claro que nos ha golpeado pero no mas que los decenios de experimentos del Banco Mundial y del Fondo Monetario Internacional.

Así que el 2009 no tiene mucho de halagüeño, no se ve muy optimista pero para los países ricos, principalmente para los gringos y su soberbia, su ínfulas de democracia impuesta a garrotazos. Hoy, se les "volteó el chirrión por el palito" y los tomó desprevenidos. Nunca lo vieron llegar, lo cual es evidente ya que los hombres más ricos de su nación son equiparados como los más probos y honestos. Al resultar lo contrario, la desconfianza inicia su reinado entre sus consumidores y nada, pero nada será igual de aquí en adelante.

Sea lo que nos venga.

CRÓNICAS DE TONTILANDIA 261208

MURALES

El famoso investigador pictórico Red Pigment supo de una obra mural de proporciones monumentales en una escuela oficial de nivel medio en la mismísima capital de Tontilandia, el Distrito Neuronal, así que tramitó su visa cosa que le llevó cerca de 3 meses (no hay trámite fácil ni rápido con dicha nación), compró su boleto de avión con Alton, Aerolíneas de Tontilandia y partió emocionado al sitio en cuestión.

Al llegar, se asombró por la manera tan amable pero tan boba que tienen sus habitantes de atender al visitante. Después de recuperar 2 veces su maleta, una de manos de otro pasajero y otra del maletero que quiso llevársela a su casa, se sorprendió mucho más cuando el taxista le cobró el triple de la tarifa oficial pues se perdió varias veces hasta llevarlo a su hotel.

Recibir improperios tontilandeses y azotar la puerta del carro de alquiler fueron una sola cosa, pero resignado y algo divertido entró a su hotel para darse cuenta que lo esperaban para el siguiente año. Una vez aclarado el entuerto y bajado la temperatura de su ánimo, se recostó en la cama de su habitación a meditar si hizo lo correcto al haber ido a Tontilandia.

Decidido a terminar con su investigación, al dia siguiente después de desayunar y comprar un mapa local, echó a andar a pie hasta la Escuela Tontilandesa Preparatoria y pidió hablar con su directora, quien le negó el paso a los murales que adornan cada uno de los salones, corredores, escaleras y auditorio. Nuevamente, tuvo que subirle la presión arterial al pobre Mr. Pigment llegando al color de su nombre.

Cuando la directora supo reponerse del miedo que le causó el güerejo ese, le permitió pasar a revisar las pinturas. Al entrar al aula que le señalaron estaba vacía en ese momento por remodelación, al Mr. Pïgment casi se le sale el corazón por la boca de tan espantoso grito. El conserje de la escuela, Eduardo Cura a quien todos conocen como Lalo Cura por sus desvaríos, estaba cubriendo con pintura blanca los valiosos murales que fueron plasmados a principios del siglo pasado por varios maestros inmortales del muralismo tontilandés.

Le detuvo la mano antes de que pudiera cubrir mas espacios del mural preguntándole al mismo tiempo el por qué de su barbarie: alelado por tal discursillo, Lalo tan solo supo responder: "A mi me mandó el maestro de éste salón a pintar todos estos monos tan feos".

El reporte que hizo Red Pigment a la prestigiada revista internacional Arts & Artists relata como enmedio de un tremendo mareo recogió sus pertenencias del hotel y en el primer avión salió con rumbo desconocido de esa nación llena de torpes y bobalicones.

Sólo ahí suceden éstas cosas. (¿O no? ya lo veremos la próxima semana.)

DE LA CAVA DEL PATRÓN 261208

PRIVILEGIOS DE COCINA

Lucas tuvo la fortuna durante su niñez de ser cobijado por un ejército de tías por parte de su padre y durante los domingos, en la reunión familiar, se le permitían conductas que no eran aceptadas el resto de la semana. Así conoció desde temprana edad las delicias del rompope, dulces mexicanos como "pepitorias", "alegrías", "cocadas", "palanquetas de cacahuate" y otros mas que llevaba domingo a domingo un vendedor en su charola de madera que montaba sobre una base plegable para despachar delicias.

Igualmente, le era permitido beber refrescos embotellados pero a Lucas, dado que se le había brincado la chaveta desde nacido, o antes si fuese posible, determinó que los de cola quedaban proscritos de su existencia y los distintos sabores empalagaban. El único que aceptaba era el de toronja.

Pero un dia, al pasar corriendo por la cocina rumbo al patio grande para continuar el juego en desarrollo (vaya uno a saber cual, Lucas no refiere nada al respecto), lo detuvo en seco un aroma recio, penetrante pero por sabroso, por delicioso. Y al inquirir a su Tía Emma, quien estaba cocinando en ese momento la fuente del hipnótico efluvio (Del lat. effluvium. Emisión de partículas sutilísimas) le contestó que eran cascaritas de papa. Lucas recibió la instrucción estómago-cerebro de conseguir una probada al menos, por lo que solicitó a sus 8 años la porción justa. Su Tía Emma colocó los brazos en jarras, frunció el ceño y endureció su mirada militar producto de muchos años como directora escolar y le espetó al niño: "De ninguna manera jovencito. Este es un PRIVILEGIO DE COCINA y solamente quien trabaja en la cocina puede comerlo"

Una idea brillante iluminó el cerebro a Lucas y preguntó: "¿Qué puedo hacer para ayudarles?". Le fueron señalados algunos cacharros que esperaban turno para ser lavados en el fregadero y rápida y agilmente, el niño se encargó de ellos. Recibió a cambio de sus servicios un platito con un taco rápidamente preparado, un vaso con agua a manera de apagafuegos y las carcajadas de las Tías cocineras cuando el rostro de Lucas se encendió como semáforo en rojo por el picante. Pero aún así, terminó su porción, agradecido.


El juego continuó con éste infante de energía elevada exponencialmente por el picante y la satisfacción en su corazón de haber descubierto las delicias de quien cocina. Sólamente para los cocineros, que fortuna dar con ello. Eso, por eso se le llaman PRIVILEGIOS DE COCINA.

EL GLOTON CLUB 261208

CASCARITAS DE PAPA


Aprendí de Mis Tías que en la cocina, se pueden comer manjares extraordinarios que jamás llegan a la mesa del comedor y son únicamente para quienes trabajamos en ella. Nadie, que no colabore con la elaboración de los alimentos puede ni debe probarlos. Así que, para aquellos que gustan del arte culinario e invierten tiempo y energía en cocinar, va ésta receta que no por ser sencilla oculta sabores llenos de satisfacción.

En éstas fechas, los platillos de cenas de Navidad o Fin de Año exigen papas peladas como ingredientes, por presentación y pulcritud, así que mandar al bote de la basura las cáscaras cancela la oportunidad de comerlas en la cocina como privilegio para quienes ahí se esmeran. Además del estupendo sabor y aporte nutricional, es una manera de renovarle energías a los cocineros. Por eso es que muy atinadamente Mis Tías les llamaron PRIVILEGIOS DE COCINA.

INGREDIENTES (guarda las proporciones según el número de papas a pelar)

Cáscaras de 10 papas cocidas
1/4 de cebolla blanca picada
2 chiles serrano picados
3 ramas de epazote (únicamente las hojas)
2 cda de aceite
1 pizca de sal

FORMA DE HACER

Dado que previamente fueron lavadas y cocidas las papas, las cáscaras están listas para cocinarse. En un sartén se calienta el aceite, se arrojan la cebolla y la sal. En cuanto empiece a acitronar, se añaden los chiles picados y al cambiar de color se agregan las cáscaras de papa. Debe cuidarse su cocción pues empiezan a dorar rápidamente y si no se vigilan constantemente, una parte estará achicharronada y otra suave y sin color. Al final, cuando el dorado sea parejo, se agregan las hojas de epazote y se apaga el fuego después de revolver unas 10 veces mas, con espacios breves entre una removida y otra.

Se comen de inmediato con tortilla, formando tacos. Y si el sitio lo permite, bajarlas con una cerveza helada hacia el estómago.

¡Ah, los Privilegios de Cocina!

HILATURAS 261208

HILATURAS
No es lo mismo hablar que hilar palabras
como tampoco coser que bordar.

Y cuando hilas palabras y forman brocados o incluso alfombras tersas, las hebras combinadas no solo cubren desnudez
le confieren sensualidad y misterio, pasión y desvelo.

Así es el idioma, como las telas, burdas, rudas, suaves, exquisitas
o arte. ¿Cual prefieres?

A PABLO PICASSO

Y acusaste con furia
levantaste hasta el cielo tu lamento,
los gritos del caballo
y sacaste a las madres los dientes de la ira
con los brazos tronchados,
presentaste por tierra la rota espada del defensor caído,
las médulas cortadas, la agonía, la rabia y el asombro de ti mismo,
tu pueblo,
del que saliste un día.


Y a todo esto lo llamaste Guernica.

Tomado del libro PICASSO el rayo que no cesa.

EL POR QUE DE LAS COSAS 261208

ZAPATERO, A TUS ZAPATOS


Existen testimonios de los historiadores griegos Valerio Máximo y Plinio, el Viejo, que atribuyen esta frase a Apeles, el pintor griego más célebre de la Antigüedad. Este artista acostumbraba a exponer sus cuadros en la plaza pública y así escuchar directamente la opinión de la gente acerca de sus trabajos.

Apeles había expuesto el retrato de una persona importante de su ciudad y un zapatero que pasaba por el lugar, se detuvo a observar la obra y criticó la forma de una de las sandalias del personaje. Apeles acató la observación del zapatero, llevó la obra a su taller, la rectificó y nuevamente la llevó al lugar de exposición.

Cuando el zapatero volvió a contemplar el cuadro, al ver que el pintor había acatado su sugerencia, se sintió autorizado para extender sus críticas a otros aspectos del retrato, lo que motivó que Apeles, al escuchar esos comentarios, lo encarara y le dijera: zapatero, a tus zapatos.

La expresión, desde entonces, se usa como consejo a quien pretende juzgar asuntos ajenos en los que no es experto.

CABEZA DE CUENTO 261208

EL HOMBRE DE LAS GELATINAS


Cierto vendedor de gelatinas me confesó alguna vez: "Algunas personas van al foot-ball y al volver a casa, encienden la TV para comprobar si lo que vieron fue cierto. Por la mañana compran el periódico, leen si se escribe efectivamente lo que vieron. Todo esto les impide pensar en vender gelatinas. Esa afición los elimina como mis eventuales competidores. Yo le doy gracias a Dios y no me quejo".

Adolfo Castañón

viernes, 19 de diciembre de 2008

BITÁCORA DE LA CRONONAVE 191208

NOCHE DE PAZ


CRONONAVE. Mandos cerrados al año 1818 NE (de nuestra era). NIVEL DE COMBUSTIBLE medio bajando en 4/10 hay que repostar. ALIMENTOS: completos, la hidroponia funciona a suficiencia. TRIPULACIÓN: completa, original. ANIMO: elevado. MISION: Control Central del proyecto CRONOHISTORIA señala conocer el orígen de el tema musical navideño llamado "Noche de Paz", ubicando su orígen en la antigua Europa, exactamente en Austria.

Hice ubicar a la crononave mimetizada con forma de choza en las afueras del pueblo pesquero llamado Oberndorff, a orillas del río Salzach, en la región de la zona que llevó un día el nombre de Salzburgh. Después de seleccionar a la patrulla investigadora y adaptar las vestimentas a la época, salimos a buscar a dos individuos señalados como los autores del canto. Existe una digitalización bastante pobre donde se leen en unas partituras los nombres de un clérigo llamado Juseph Mohr y un tal Franz Gruber,músico.

Se sabe que "Noche de Paz" se ha cantado por miles de voces infantiles y adultas de todas las nacionalidades y por los fieles, tanto en las grandes catedrales como en las pequeñas iglesias de los países cristianos por muchas décadas pero su orígen es incierto.

Salimos a los polvosos senderos una noche del 18 de diciembre, el año se marcaba como 1818. Buscamos una pequeña iglesia, con nombre de Saint Nicholla, encontramos al autor del texto Juseph Mohr, un sacerdote que se inspiró en la fe y en la confianza de los hombres. Franz Gruber compuso la música y era íntimo amigo del sacerdote. Los encontramos juntos y ambos hablaban de componer un tema con idioma fácil de entender en el corazón de los pueblos y con melodía que repartiera el don del espíritu, lleno de paz y de esperanza, que reina durante la temporada navideña.

Hubo que inventar algo pues la gente se preparaba para la tradicional Misa de Gallo, que se celebraría en la pequeña iglesia. Pero ese año, la ceremonia no tendría la solemnidad de otras veces, ya que el viejo órgano no estaba en condiciones de emitir sonidos melodiosos y, por tanto, el servicio religioso se haría sin música.

Lo que no sabían los feligreses es que el joven sacerdote Mohr y su amigo, el maestro y organista Gruber, iban a encontrar una feliz solución, al componer una canción navideña sencilla, cuya melodía, al mismo tiempo que halagaba al oído, haría palpitar los corazones.

En la tarde del 23 de diciembre de aquel año de 1818, vimos como Mohr entregó a su amigo el texto y pocas horas más tarde, Gruber compuso la música para dos voces y coro. Como instrumento de acompañamiento eligió la guitarra. Así que los acordes primeros de "Noche de Paz, noche de amor..." fueron ejecutados con una simple guitarrra y las voces de los dos autores.

Haciendo extrapolaciones en el tiempo, supimos la forma en que se difundió la composición de Mohr-Gruber. Durante la primavera de 1819, el constructor de órganos Maurecher viajó desde el Tirol a Oberndorff, con el fin de reparar el órgano de la iglesia y fue él quien se llevó el texto y las partituras a Alemania. Ahí la escucharon los hermanos Strassner, fabricantes de guantes que visitaban numerosos mercados y ferias comerciales de ese país.

Trece años más tarde (1832) la cantaron ante una población católica en Leipzig, y desde allí el villancico emprendió su largo y seguro camino a través del mundo, como "canción popular tirolesa" y cristianos de todo el mundo la adoptaron como un símbolo musical para las fiestas navideñas.

Una vez registrado su trayecto, se asentó en la bitácora el reporte para que conste en los anales de la Crononave la forma en que hasta la fecha en tiempo moderno sigue cantándose hasta en las estaciones espaciales la tonada "NOCHE DE PAZ" de Juseph Mohr y Franz Gruber.

Fin del reporte. Cap. Matusalén Segundo Yankovich.

CABEZA DE CUENTO 191208

DESCONOCIMIENTO


Observé como se abría, en medio de chirridos escalofriantes, la polvosa tapa del ataúd. se levantó y su silueta inundó la penumbra de la cripta cuando caminó implacablemente hacia mi.

A la vez que sofocaba los intentos de fuga de mi corazón, levanté el crucifijo y lo sostuve ante él... pero siguió avanzando. Con expresión intensa de ironía me preguntó:
¿Nunca oíste hablar de vampiros ateos?
ROBERTO RAMÓN REYES MAZZONI

DE LA CAVA DEL PATRÓN 191208

LUCAS NO PASÓ BAJO LA MESA

La hermosísima madre de Lucas refiere muy orgullosa que su primogénito (el mismísimo Lucas) inició muchas actividades que aún mantiene como parte de su vida diaria desde edades tempranas.


A manera de ejemplo, se transcribe fielmente lo que Doña Lupita anotó de su puño y letra en el anecdotario que preservó los detalles de tan inusual personaje: "20 de septiembre (cabe aclarar que Lucas tenía en ese momento cerca de 9 meses de edad) se levanta y empieza a llorar por hambre a las 6 de la mañana, da unos gritos terribles. Ya se le quedó la costumbre". A la fecha, su suertudota sabe lo que es que Lucas se levante a las 6 de la mañana incluso el 1 de enero de cada año y con un hambre terrible. Lo que no hace màs es pegar gritos terribles.

A esa edad, Lucas no solo gritaba, ya emitía su primer vocablo, el tan esperado por todas las madres: "mamá". A los 11 meses después de gatear brevemente, dió sus primeros pasos e inició lo que hace a la fecha, correr.

Para ese humano en miniatura, correr se convirtió en un placer enorme, constante y siempre ejecutado. Por cualquier sitio en que permitía la carrera (no por instrucción de alguien, por apertura de obstáculos), Lucas iniciaba un frenético correr.

Uno de sus sitios preferidos, era el pasillo que se abría entre la sala y el comedor de la casa paterna. Ahí se recreaba Lucas a sus 11 meses de edad (él nunca se enteró que los cachorros humanos deben dar sus primeros pasos vacilantes después de cumplir su primer aniversario, es más, siempre opina Lucas que lo que los demás piensen no va con él) y pegaba una carrera vertiginosa de la sala hasta el final del comedor y dado que la estatura lo permitía, pasaba sin recato bajo la mesa.

La mesa era completamente de madera, hermosamente trabajada por los ebanisteros de Van Buren en estilo modernista con cantos delgados en crecimiento hacia el centro por el anverso imitando una cuchilla. De color oscuro, la veta mostraba un grano bello, con acabado pulido y abrillantado.

Y dado que la naturaleza tiene la costumbre de seguir implacablemente su curso, un día cercano al año de edad de Lucas, sucedió lo inevitable. Al crecer, la carrera cotidiana sufrió un grave percance: Lucas toma vuelo al dar vuelta cerrada en torno al sillón individual que daba la espalda al comedor, cruza a toda velocidad la puerta de la cocina donde su hermosísima madre tuvo que detener sus pasos y ante su horrorizada vista, el niño en cuestión detuvo de golpe su trayectoria cuando la parte alta de la cabeza topó con el borde de la mesa y lo paró en seco, enviando la testa hacia atrás. Las piernas pasaron, la cadera, el tronco y los brazos, pero la cabeza no.

Y Lucas supo que a partir de ese día, ya no pasaría bajo la mesa y de golpe (ese golpe) se le abrieron las puertas de la casa. El interior era muy peligroso para el mobiliario y el niño, así que conoció a partir de ese momento el mundo exterior (aunque tan solo fuese el patio a esa edad).


Doña Lupita aumentó su sufrir. Niño, niiiiiiiño.

EL GLOTON CLUB 191208

CENA DE NAVIDAD


La emoción que provoca ésta época del año se concentra en la cena navideña. Acostumbro evitar ferozmente que alguien me arrebate el placer de cocinar para navidad, comprando en sitios que ofrecen los guisos tradicionales o no, para que no haya que hacer el "trabajo". "Trabajo" mis polainas. El placer de iniciar el dia con suficiente tiempo y pasar cocinando, hace que una vez al año no conteste el teléfono, no tenga que atender clientes, no tenga que ir al banco, no componga ningún desperfecto e incluso no me tenga que vestir para salir.

No señor, el 24 de diciembre la cocina es para mi después del desayuno. Me preparo botanas a suficiencia (y como dice Tiki, a bastanza) bebo lo que se me antoja y me calo los audífonos o pongo algún juego deportivo si es que hay. Generalmente, pongo música. Ya debidamente adecuado, inicio el delirio de preparar la cena navideña. Para éste 24, mi suertudota exigió que preparase Bacalao (o Bacalado, asegún el gusto) Criollo y Romeros por lo que eché mano de las recetas maternas. Además, viene a visitarnos nuestro hijo que por extrañas y poderosas razones lleva mi nombre, ya que yo tengo el de mi padre y él, el del suyo, así que es la primera vez que nos visita después de su graduación profesional y ya vivir su vida independientemente.

Así que, quien desee disfrutar plenamente la navidad, debe cocinar. Desde temprano y suficientemente acompañado de bebidas inspiradoras y botanas satisfactorias. Van las recetas.

BACALAO CRIOLLO


Ingredientes:
½ kg. de bacalao seco salado
½ taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 cebolla picada
1 pimiento en rodajas delgadas
3 jitomates pelados y picados
2 papas cocidas partidas en cubos (la cocción debe ser breve)
1/2 frasco de alcaparras
1 frasco chico de aceitunas

Procedimiento:
Remoja el pescado en agua durante la noche anterior cambiándole el agua 3 ó 4 veces para quitarle lo salado, pártelo en trozos tamaño bocado.
Fríe los trozos de pescado en el aceite con ajo y cebolla, agregua el pimiento y el jitomate, deja que se cocine por 20 minutos a fuego suave. Al final incorpora las papas, alcaparras y las aceitunas sin su jugo.

ROMERITOS


Ingredientes:
1kg de romeritos
1½ tazas de pasta de mole
4 tazas de consomé
6 nopales
3 papas grandes
1 diente de ajo picado
sal

PARA LAS TORTAS DE CAMARON:
3 huevos
4 cda de camarón molido
aceite para freír

Procedimiento:
Limpiar, lavar y cocer los romeritos en agua con sal; escurrir y exprimirlos.
Para hacer las tortas de camarón, batir las claras a punto de turrón, incorporar las yemas medio batidas y el camarón molido. Mezclarlo. En una sartén con aceite caliente, colocar cucharadas de la mezcla y freír.

Cocer los nopales con un diente de ajo. Escurrir y picarlos.
Cocer las papas, pelar y cortar en cuadritos.
Mezclar la pasta de mole con el consomé y dejar hervir un momento.
Agregar los nopales, las papas, los romeritos y finalmente las tortas de camarón. Dejar hervir un poco más y luego servir.

¿Eh, que tal? Como rayos va uno a comprar estos placeres en una tienda que vaya uno a saber que ingredientes usaron para una cena tan importante. Pero, pero para nada. A cocinar y a disfrutar.

Al menos, yo si. Salud, la compañía.

EN EL METNAL 191208

LA INSEGURIDAD EN MÉXICO

La manera en que estamos desarrollando nuestra vida los mexicanos, es ahora inimaginable para el entendimiento de hasta hace pocos años. Jamás imaginamos, incluso en nuestras pesadillas mas horribles que algo o alguien nos copara así. Lamentablemente, el gobierno en cualesquiera de sus tres niveles dentro de nuestro territorio es enano (ha quedado muy pero muy chico), retrógrada e irresponsable. Ahí han enraizado las temibles ortigas del crímen. Ahí se han asentado y protegido cobardemente aquellos que no han querido trabajar, ser honestos, rectos y honorables. Decidieron sobajarse a la escoria y tener olor a mierda.

Es por ello que te sugiero una serie de consejos que podrán reducir la posibilidad de que seas agredido por estos malnacidos y nada merecedores de ser llamados mexicanos.

1. TOLERANCIA. Al manejar evita las confrontaciones. Si ves que alguien viene pitándote o te quiere rebasar, hazte a un lado, no sabes quién es, ni porque es su prisa. Deja de pelear porque alguien viene empujando al tráfico o porque se te cerró o adelantó, mejor recuerda que así inician secuestros, asaltos o en el mejor de los casos, pleitos tontos. VALORA TU VIDA.

2.. SÉ CUIDADOSO. Frecuentar bares, discotecas, tugurios o cualquier sitio nocturno, ya no es seguro. El narcotráfico se ha apoderado de estos lugares, y en cualquier momento pueden llegar a donde estés y cerrarlo. Mejor habla con tus amigos que frecuentas y empiecen a reunirse para divertirse en casas, alternandose.

3. SÉ HUMILDE. Sabemos que a los mexicanos nos gusta presumir lo que tenemos y demostrar que somos pudientes... bueno, al menos la mayoría. Pues estos tiempos nos pide que dejemos de ser así. Si tienes dinero... que bueno por ti, pero trata de no gritarlo a los 4 vientos con tu BMW o derrochando el dinero en un restaurante, o tiendas. Los zetas son muy fijados y realmente andan buscando a gente con dinero que puedan pagar un jugoso rescate.

4. SÉ PRUDENTE. En estos tiempos ser valiente tiene sus consecuencias. Si ves que a alguien le están haciendo daño o sabes donde tienen a alguien secuestrado. Avisa... denuncia... pero no hables ni de tu celular ni de un teléfono local. Utiliza un teléfono público y habla anónimamente.

5. SÉ ÁGIL. Si estás en tu automóvil en medio de una balacera (que terrible èsta recomendiacón pero empieza a ser altamente factible que te veas ahí, enmedio), agáchate hasta el suelo del vehículo y cubre tu cabeza con dos manos, si tienes niños dentro del automóvil, tómalos, agárralos fuerte y échate para abajo con ellos. Si estás caminando e igual te toca algún tiroteo, no salgas corriendo ya que te pueden confundir, mejor tírate al piso y cubre tu cabeza con las dos manos.

6. SÉ INTELIGENTE. El narcotráfico también es dueño de los negocios sucios, como la piratería. Deja de comprar piratería, si no te alcanza el dinero para comprarte un disco nuevo aguántate el tiempo suficiente pero no compres cd´s piratas ya que al comprarlos apoyas la economía de estos malnacidos.

7. SÉ RESERVADO. Cierra la boca en lugares públicos y no hables de que "a la delincuencia tú la controlarías"... o de que "sabes donde están los zetas"... de que "quieres hacer algo por parar la delincuencia"... ya no sabes a quien tienes al lado de ti en el restaurante, en la calle, en el parque... mejor resérvate tus comentarios y deja que las "Autoridades" hagan su trabajo, si es que quieren.

8. SÉ PREVENIDO. Si tienes hijos que aun no son mayores de edad y les encanta salir, es tiempo de limitarles las salidas, a la mafia le encanta operar en la noche, tus hijos te darán saltos, brincos y gritos. Pero todo es por su bien. Además, los ladrones buscan sitios mas fáciles, no dejes nada a su alcance.

9. SÉ DESCONFIADO. Ya no sabemos a quién tenemos de vecinos, quienes nos sacan plática o quienes son nuestros clientes. Mejor trata de no socializar por el momento con personas que no conoces, no sabemos cuáles son sus intenciones, cuidate y cuida a tu familia.

10. SÉ SUTIL. Publicar tus fotos en facebook, Hi5, Myspaces... es divertido, pero trata de no publicar las fotos de tu último viaje a Europa, o tu suerte de haber ido a apoyar a los mexicanos en las olimpiadas en China, o del carro convertible que te compraste... Hasta en el internet investigan los dueños de lo ajeno y ahí se van dando cuenta cómo te va a ti... o a tu familia. No coloques calcomanías en el coche de cuantos hijos tienes, no des información que pueda parecer inofensiva.

Así que mientras nuestos gobiernos no detengan ésta situación de emergencia (parece que todo está bien para ellos) ni ninguno de nosotros sepa como reclamarles, es preferible cuidarse en lo individual y familiar. ¿Hay formas de exigirle al gobierno tibio y pálido que tenemos? Por supuesto, pero eso implicaría que cada uno de nosotros empezara el cambio, evitando tirar basura en la calle, no estacionándose en doble fila o en sitios de minusválidos, cumpliendo en tiempo y forma con las obligaciones, llegando a tiempo, exigiendo a quien no participa y por fin, obligando a los perezosos burócratas a trabajar.

¿Utopía? ¿Sigues pensando que es una utopía? Pues es por ello que el hampa reina hoy en éste país. Tú puedes ser la diferencia. Inténtalo.

HILATURAS 191208

HILATURAS

No es lo mismo hablar que hilar palabras
como tampoco coser que bordar.

Y cuando hilas palabras y forman brocados
o incluso alfombras tersas,
las hebras combinadas no solo cubren desnudez
le confieren sensualidad y misterio
pasión y desvelo.

Así es el idioma, como las telas,
burdas, rudas, suaves, exquisitas
o arte. ¿Cual prefieres?

Soñar Contigo


Déjame soñar contigo
Y a través de mis poesías
Contarte mis fantasías
Si nunca estarás conmigo.
Quiero sentir el abrigo
De tu piel apasionada
Las ansias en desbandada
De tu cuerpo estremecido
Tu recurrente gemido
Y el beso de tu mirada.

Porque si soñando vivo
No sabré si estoy despierto
O si acaso ya estoy muerto
O soy de un sueño cautivo.
Debes saber que te inscribo
Entre el sueño y la quimera
Para sentirte siquiera
Prisionera de mi anhelo
Para matar mi desvelo
Soñarte siempre quisiera.

Déjame soñar, si así,
Puedo por fin alcanzarte
Para poder demostrarte
La intención dentro de mí.
Quiero soñarte hoy y aquí
Porque soñando consigo
Desprenderme del castigo
Que me regala tu ausencia
Para beberme tu esencia
Deja que sueñe contigo.

Félix Justiniano Ferráez. Cancún, Nov. del 2008.

Y SI FUE REAL 191208

Y si fué real. Yo estaba viendo ése juego cuando pasó, así que por lo anecdótico, aquí está.

¡Tómala!

viernes, 12 de diciembre de 2008

EN EL METNAL 121208

TEORIA DE LAS VENTANAS ROTAS

Un golpeteo extremadamente fuerte me despertó el dia de hoy de mi siesta (y si, tengo la enorme fortuna de dormir una siesta después de comer). Me llamó la atención pues no hay ninguna construcción en ninguna casa de la zona donde vivo y me aclaró mi suertudota que un tipo en triciclo estaba golpeando un gabinete frente a nuestra casa. Bajé y me di cuenta que era un recolector de metal, de los que vagan por la ciudad juntando cualquier metal para vender. Encontró un refrigerador en la calle y lo estaba destazando (hacer piezas o pedazos. www.rae.es) por lo que le pedí que no dejara basura en la calle. Me respondió (cìnicamente pues ya que por supuesto dejó lo que no le servía en la calle y vé tu a saber quien se lo llevará después) que no había problema y que tiraría al final los restos en un contenedor.


La imágen corresponde a un par de horas después de la breve charla. Y al ver lo que sucedió me hizo recordar a la Teoría de las Ventanas Rotas (gracias Watson por tu aporte). Hela aquí:

En 1969, en la Universidad de Stanford (EEUU), el Prof. Phillip Zimbardo realizó un experimento de psicología social. Dejó dos autos abandonados en la calle, dos autos idénticos, la misma marca, modelo y hasta color. Uno lo dejó en el Bronx, por entonces una zona pobre y conflictiva de Nueva York y el otro en Palo Alto, una zona rica y tranquila de California. Dos autos idénticos abandonados, dos barrios con poblaciones muy diferentes y un equipo de especialistas en psicología social estudiando las conductas de la gente en cada sitio.

Resultó que el auto abandonado en el Bronx comenzó a ser vandalizado en pocas horas. Perdió las llantas, el motor, los espejos, el radio, etc. Todo lo aprovechable se lo llevaron, y lo que no, lo destruyeron. En cambio el auto abandonado en Palo Alto se mantuvo intacto.

Es común atribuir a la pobreza las causas del delito. Atribución en la que coinciden las posiciones ideológicas más conservadoras, (de derecha y de izquierda). Sin embargo, el experimento en cuestión no finalizó ahí, cuando el auto abandonado en el Bronx ya estaba deshecho y el de Palo Alto llevaba una semana impecable, los investigadores rompieron un vidrio del automóvil de Palo Alto. El resultado fue que se desató el mismo proceso que en el Bronx, y el robo, la violencia y el vandalismo redujeron el vehículo al mismo estado que el del barrio pobre.

¿Por qué el vidrio roto en el auto abandonado en un vecindario supuestamente seguro es capaz de disparar todo un proceso delictivo? No se trata de pobreza. Evidentemente es algo que tiene que ver con la psicología humana y con las relaciones sociales. Un vidrio roto en un auto abandonado transmite una idea de deterioro, de desinterés, de despreocupación que va rompiendo códigos de convivencia, como de ausencia de ley, de normas, de reglas, como que vale todo. Cada nuevo ataque que sufre el auto reafirma y multiplica esa idea, hasta que la escalada de actos cada vez peores se vuelve incontenible, desembocando en una violencia irracional.

En experimentos posteriores (James Q. Wilson y George Kelling) desarrollaron la 'teoría de las ventanas rotas', misma que desde un punto de vista criminológico concluye que el delito es mayor en las zonas donde el descuido, la suciedad, el desorden y el maltrato son mayores. Si se rompe un vidrio de una ventana de un edificio y nadie lo repara, pronto estarán rotos todos los demás. Si una comunidad exhibe signos de deterioro y esto parece no importarle a nadie, entonces allí se generará el delito. Si se cometen 'pequeñas faltas' (estacionarse en lugar prohibido, exceder el límite de velocidad o pasarse una luz roja) y no son sancionadas, entonces comenzarán faltas mayores y luego delitos cada vez más graves.

Si los parques y otros espacios públicos deteriorados son progresivamente abandonados por la mayoría de la gente (que deja de salir de sus casas por temor a las pandillas), esos mismos espacios abandonados por la gente son progresivamente ocupados por los delincuentes.

La teoría de las ventanas rotas fue aplicada por primera vez a mediados de la década de los 80 en el metro de Nueva York, el cual se había convertido en el punto más peligroso de la ciudad. Se comenzó por combatir las pequeñas transgresiones: graffitis deteriorando el lugar, suciedad de las estaciones, ebriedad entre el público, evasiones del pago del pasaje, pequeños robos y desórdenes. Los resultados fueron evidentes. Comenzando por lo pequeño se logró hacer del metro un lugar seguro.

Posteriormente, en 1994, Rudolph Giuliani, alcalde de Nueva York, basado en la teoría de las ventanas rotas y en la experiencia del metro, impulsó una política de 'tolerancia cero'. La estrategia consistía en crear comunidades limpias y ordenadas, no permitiendo transgresiones a la ley y a las normas de convivencia urbana. El resultado práctico fue un enorme abatimiento de todos los índices criminales de la ciudad de Nueva York. La expresión 'tolerancia cero' suena a una especie de solución autoritaria y represiva, pero su concepto principal es más bien la prevención y promoción de condiciones sociales de seguridad. No se trata de linchar al delincuente, ni de la prepotencia de la policía, de hecho, respecto de los abusos de autoridad debe también aplicarse la tolerancia cero.

No se trata tampoco de la pena de muerte ni del ojo por ojo, (como algunos políticos oportunistas y pusilánimes de nuestro país han propuesto en estos días, imagina que te quieren hacer a un lado pues te fincan autoría de secuestro y te ejecutan irremediablemente), ni siquiera de bajar la edad penal, sino más bien un conjunto de ideas que debidamente aplicadas deberían resultar en un beneficio para cualquier sociedad. No es tolerancia cero frente a la persona que comete el delito, sino tolerancia cero frente al delito mismo.

Se trata de crear una comunidad limpia, ordenada, respetuosa de la ley y de los códigos básicos de la convivencia social humana, como la que no tenemos ahora.

CRÓNICAS DE TONTILANDIA 121208

INOCENCIO BUONONDA

Historias así ocurren dia tras dia en Tontilandia (y parece que en otras partes del globo pero nos interesa éste país por bobalicón) pero desafortunadamente le ocurrió a Don Inocencio Buononda, hombre bueno, gentil, de trato suave y andar sencillo. No le hacía daño a nadie, intentaba siempre ayudar a sus vecinos y sentía que era importante cooperar con su sociedad.

Don Inocencio vivía en la ciudad turística de Tontún, en el extremo departamento tontilandés de Cantina Rock. Ahí se avencindó años atrás buscando mejores perspectivas de vida para su familia y él. Decidió instalar un negocio que le llevó varias semanas tramitar, a tal grado que los empleados del gobierno municipal de Tontún se acostrumbraron a verlo por palacio. Incluso, cuando le fué entregada la licencia de funcionamiento después de haber cubierto un año anticipado de recolecta de basura, impuestos, copias y dádivas a cada empleado de ventanilla (23 en total) el mismísimo Presidente le pidió que surtiera a su administración con lo necesario que su negocio podía proporcionar: se dedicaría a repartir artículos de papelería y oficina.

Se presentó también en distintos hoteles, agencias de viaje, transportistas, restaurantes (aprendió que no se dice restorán), líneas aéreas y diversos negocios más de la industria del turismo. La felicidad campeaba en la vida del Sr. Buononda y todos sus clientes estaban muy satisfechos con su puntualidad y responsabilidad. Su negocio crecía, pero en apariencias.

Desafortunadamente, cada día de cobranza Don Inocencio se retiraba de las ventanillas del gobierno, hoteles y negocios con la misma cantaleta: "no salió cheque, regrese en 15 días". Esto provocó que sus finanzas se comprometieran, no había retorno de sus inversiones, nadie le pagaba y sus proveedores se vieron obligados a cortarle el crédito pues sus cuentas se abultaron. Claro, si no le pagaban sus clientes, el poco dinero que reunía en ventas minoristas afuera de escuelas y universidades, era para que su familia comiera. Mientras, los gerentes y administradores, se retorcían las manos con sus jugosos movimientos evitando pagos a proveedores, pensando que así podían hacer crecer sus tesorerías. Incluso, el pagador oficial del Ayuntamiento le propuso al Sr. Buononda que si le daba una parte del pago, él se encargaría de agilizar los trámites. Pensando en que sería la única forma de recuperar tanto dinero que le debía la ciudad de Tontún, juntó los Tt5,000.00 (Tt=tontilines, moneda de tan sonso país) y se los dió al abusivo, quien le entregó a cambio puras excusas.

Para colmo de males, se enteró que tenía como límite el dia de hoy, 12 de diciembre para pagar el recibo de teléfonos. La benevolente y humana compañía de Teléfonos de Tontilandia (Teleton) lo amenazó con embargo por falta de pago, así que completamente sumido en sus cuitas, Don Inocencio se encaminó al banco para solicitar un préstamo y hacer el pago de su amenazante recibo, encontrando todas las sucursales cerradas por lo que dirigió sus pasos a la oficina de Teleton. Al llegar, la puerta le dió la puntilla a su existencia, pues estaba cerrada y no había forma de evitar el embargo. Ahí mismo el corazón se le murió de tristeza y ansiedad.

En Tontilandia el gobierno y las empresas mas poderosas son guadalupanas por lo que no laboran ese día. Y Don Inocencio Buononda apenas se enteró.

Ah, que pena.

DE LA CAVA DEL PATRÓN 121208

EL FRANCES

Lucas en sus primeros años vivió una etapa fantástica ya que su abuela emparejó con un francés auténtico de nombre Louis Vernier, quien era dueño de un rancho en Zumpango, Estado de México. El rancho llamado "El Volador" era exactamente lo que Lucas niño necesitaba para darle salida a su fructífera imaginación. Muchas fueron las correrías en ese sitio y serán relatadas en éste espacio al tiempo.

LA IMPACTANTE ABUELA DE LUCAS

La primera vez en que Lucas vió el lugar, bajó del auto paterno con una ansiedad tremenda, le quemaba la idea de arrojarse como portero de futbol en los verdes campos sembrados, cosa que hizo pegando una carrera vertiginosa y un brinco fenomenal aterrizando sobre el sembradío de alfalfa. Sin embargo, la realidad le golpeó las expectativas tan fuerte como lo hizo lo duro de la tierra. No hubo nada que le amortiguara, nada blando lo recibió. Las matas de alfalfa muestran un verdor tupido de lejos pero de cerca son pequeños arbustos y los terrones son duros como piedras.

LUCAS EN SUS AÑOS DE RANCHO

Repuesto del asombro y el golpe, las aventuras fluyeron a raudales entre vacas, puercos, gallinas, una pila de agua helada e historias de fantasmas. La casona se prestaba para ello ya que sus maderos crujían de noche interrumpiendo su sueño y despertando su imaginación.

Una tarde después de comer y antes de cenar, estaba reunida la concurrencia y Louis Vernier quiso compartir (presumiendo) un pathé aténtico de foie gras que guardaba para una ocasión como ésta. El recio Ing. Saint Martin, su hermosísima esposa y madre de Lucas y hermanos, junto a su abuela, aguardaban con impaciencia a que Don Louis abriera la lata de conserva. La escena era digna de un cuadro de Pieter Brueghel el Viejo, en una casona armada con traves de madera en el techo, paredes de tabicones de adobe, muebles rústicos y una luz mortecina. Ms. Vernier toma la lata rectangular con esquinas redondeadas, de la base desprende la llave que tenían antes las conservas y la encaja en la pestaña de apertura. Y una serie de imprecaciones en francés inundan la estancia: se rompió la pestaña y era imposible abrir la lata. Corrió por unas pinzas de electricista para intentar su apertura y después de unos minutos, el franchute se rindió a la vez que se disculpó.

Dejó sobre la mesa del comedor el desastre y regresó a consolarse con un cognac a la sala. Lucas vió con curiosidad los restos del ejercicio fallido y con meticulosidad empezó a desprender una brevísima punta de la pestaña, lo que le permitió morder con la punta de la pinza la tira y empezar a desprenderla. Una vez firmemente retenida, abrir la lata y escuchar el estallido de júbilo de Monsiuer Vernier fue una sola cosa. Jubiloso y henchido de orgullo, le arrebató a Lucas la lata con una mano y levantó al infante con la otra, bailando en círculos hacia la estancia, pregonando: "clago, si mi Luis es fgancés, aquí está la pgueba". Animadísimo por la proeza del niño Lucas, se despojó de su boina y la caló casi hasta los ojos de su pequeño héroe: "ésto es paga tí, pequeño hijo de Fgancia".



A la fecha, es una de las posesiones mas amadas por Lucas, nada infante ya y poco "Fgancés".


EL GLOTON CLUB 121208

LA PAPA


La papa o patata (Solanum tuberosum) es una especie perteneciente a la familia de las Solanáceas, originaria de América del Sur y cultivada en todo el mundo por sus tubérculos comestibles. Domesticada en el altiplano andino por sus habitantes hace 7000 años, fue llevada a Europa por los conquistadores españoles más como una curiosidad botánica que como una planta alimenticia. Con el tiempo su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta posicionarse como uno de los principales para el ser humano. Ésta continúa siendo la base de la alimentación de millones de personas, una delicia culinaria en muchísimas regiones del globo que han creado decenas de platos que la tienen de protagonista y, además, su estudio representa un verdadero desafío para científicos de varias disciplinas quienes tratan de dilucidar su origen, genética y fisiología. Más aún, adentrados en el campo de la tecnología, encuentran una gran cantidad de aplicaciones no convencionales para este tubérculo, desde los cosméticos hasta el papel prensa. Etimología. La palabra "papa" es un préstamo lingüístico del término quechua papa, con el mismo significado. Del cruce entre batata (Ipomoea batatas), palabra originaria de la isla La Española, y papa resulta "patata", nombre que, por la similitud de formas, le fue aplicado en un principio por los conquistadores tanto a la papa como a la batata.[1] "Papa" aparece por escrito por primera vez hacia 1540. Por su parte, "patata" se usa en 1606 con el significado de batata y sólo a partir del siglo XVIII con el significado de papa. Así, en la mayor parte de España se llaman "patatas", excepto en las Islas Canarias y en parte de Andalucía, donde predomina la palabra "papa", al igual que en el resto de los países hispanohablantes. El origen del nombre vulgar en otros idiomas. Muchos países conocieron la papa a través de España, y por esa razón también adoptaron el término patata. Así el nombre es "patata" en italiano, griego, vascuence y catalán; "patatas" en tagalo; "patates" en turco; "patatis" en árabe; "potato" en inglés; "potet" en noruego; "batata" en portugués; "pataca" en gallego; "patana" en occitano; "práta" en gaélico, y "potatis" en sueco. Los franceses, en cambio, al denominar a esta planta resaltaron dos hechos: su textura similar a la manzana y su característico desarrollo subterráneo, por lo que la denominaron "pomme de terre" ("manzana de la tierra"). De ahí se derivaron los nombres "terpomo" en esperanto; "aardappel" en neerlandés, y las diversas variantes de "Erdapfel" en los dialectos meridionales del alemán (en Austria, Suiza y el sur de Alemania). Un tercer grupo de idiomas, finalmente, deben el nombre vulgar de esta especie al parecido de las papas antiguas con las trufas. Cuando los españoles llevaron las primeras patatas a Italia en el siglo XVI, los italianos las llamaron "tartufoli" ("trufitas"). Tal es, a través de la forma intermedia "Tartuffel", el origen del término alemán "Kartoffel" y todos sus derivados: "cartof" en rumano; "kartof" en búlgaro; "kartófel" en ruso; "kartoffel" en danés; "kartul" en estonio; "kartafla" en islandés; "kartupel" en letón y "kartofl" en yídico o JUdeoalemán. http://es.wikipedia.org/wiki/Solanum_tuberosum

Cocinar papas no es solamente un asunto de suma facilidad. Es de enorme versatilidad como acompañamiento, agregado o plato principal. Para ilustrar estas afirmaciones, va una serie de ideas para cada una de ellas.

ACOMPAÑAMIENTO. PAPAS A LA FRANCESA.

Evita ahogarlas en aceite como comunmente hacen las tiendas de juguetes que venden comida como (qué asco) McDonalds y esas hamburgueserías, pollo frito y demás desgracias para el buen comer. Estoy absoluta y rotundamente en contra de la comida rápida (revisa ésto por favor http://www.slowfood.com/). La comida rápida es a la gastronomía lo que el sexo rápido es al amor: nada, son nada, una basofia. En vez de eso, parte unas papas, las que quieras en figuras de media luna, engrasa ligeramente con aceite de oliva un refractario, agrega las papas cortadas y procura que todas se aceiten, añade sal, pimienta y hojas secas de estragón. Mételas al horno (el que quieras pero de convección, no microondas) a temperatura baja y déjalas dorar a un café oscuro, procurando moverlas cada 10 minutos. En una hora tendrás una fantasía de textura y sabor. Jamás volverás a pedir otra.

AGREGADO. SOPAS.

Cuando necesites espesar una sopa, una estupenda idea es moler un poco de papa cocida en agua y agregarla. No cambia el sabor pero si la textura, acrema fantásticamente. Si se te sala un caldo, agregando una papa partida en cuartos, absorbe la sal excedente.

PLATO PRINCIPAL. PAPAS A LA REINA.

Mi hermosísima madre (de la cual es su santo hoy y fue felicitada debidamente a las 6 de la mañana) preparaba un plato que llamaba papas a la reina. Cortaba rodajas de papa que cocía en agua y acomodaba una capa ya cocidas en un refractario engrasado con mantequilla. Salpimentaba la capa de papas, agregaba jamón troceado y queso manchego (yo añado yoghurt para acremar cada capa). Así hacía crecer las capas hasta terminar con queso espolvoreado con trozos de tocino frito y dorado. Esta fantasía de sabor va al horno hasta que se dora ligeramente el queso superior.

CREMA DE PAPA.

Una de mis cremas preferidas la preparo con papa y apio. Es estupenda para climas fríos, además es de preparación breve. Corto una papa en cubitos, la pongo en un refractario con agua y sal; la cocino por 4 minutos a toda potencia en el microondas. Con un tenedor reviso si ya están suaves, de ser necesario, agrego 2 minutos mas. Pongo las papas y su agua en la licuadora con hojas de apio, está prohibido tirarlas en casa pues son absolutamente necesarias para ésta crema, además de que puedo hacer agua de apio con ellas (pero es para otra edición). Una vez licuada la mixtura, la pongo en una cazuela a la que le derretí una cda de mantequilla. Rectifico sal y pimienta y dejo hervir. Su consistencia es cremosa, suave y el sabor inimaginable.

Así que, papas a la obra.

HILATURAS 121208

HILATURAS

No es lo mismo hablar que hilar palabras
como tampoco coser que bordar.

Y cuando hilas palabras y forman brocados
o incluso alfombras tersas,
las hebras combinadas no solo cubren desnudez
le confieren sensualidad y misterio
pasión y desvelo.

Así es el idioma, como las telas,
burdas, rudas, suaves, exquisitas
o arte. ¿Cual prefieres?


PERO... ¡QUÉ GENTE!

Hubo una vez un Presidente
que quiso investigar rápidamente
una cuestión espantosa y urgente,
según decía toda la gente.

Y para desafiar solemnemente
su celo inmenso de cumplir con la gente,
se puso un plazo audaz, breve, inminente.
Y hubo un rugido público imponente.

Más sucedió que, desgraciadamente,
cuando ya merito el Presidente
iba a encontrar detectivescamente

la clave del asunto, de repente,
se dio la vuelta y encontró a la gente
con un tema de moda diferente.

Entonces, tristemente,
dijo: Pero... ¡Qué gente!

GABRIEL ZAID
tomado de su libro "CÓMO LEER EN BICICLETA"

Un estupendo ejemplo de caricatura política hilada en términos de poema.

CABEZA DE CUENTO 121208

HOOLIGANS


Esa mañana al salir de casa, mamá me dió su bendición con lágrimas en los ojos. Me llevaban al fut por primera vez en mis cinco años, aunque me chocaba ir con casco y coraza. Papá decía que echaban concreto de las gradas de arriba. Consideraba único el ambiente en vivo. Los del sol entraban con sus marros y la policía no se atrevía a decirles nada.

Èramos once hermanos, yo el más chico. A mi padre le gustaba mucho ir con nosotros. Mis hermanos no lo acompañarían nunca más.

ENRIQUE G. SAAVEDRA

EL POR QUÉ DE LAS COSAS 121208

LAS PAREDES OYEN

Es un modismo que procede de Francia, del tiempo de las persecuciones contra los hugonotes que culminó en la histórica "Noche de San Bartolomé" o "Noche de los cuchillos largos", episodio sangriento de las luchas religiosas que asolaron Francia en la segunda mitad del siglo XVI.

El hecho fue promovido por Catalina de Médicis y el duque de Guisa quienes instigaron a los católicos a llevar a cabo una matanza de hugonotes (seguidores de Calvino), la noche del 24 de agosto de 1572.

Según algunos historiadores, en aquellos tiempo, la reina Catalina de Médicis mandó construir, en las paredes de sus palacios, conductos acústicos secretos que permitieran oír lo que se hablaba en las distintas habitaciones, para así poder controlar cualquier conspiración en su contra.

La frase las paredes oyen, con el tiempo, pasó a ser utilizada como señal de advertencia acerca de lo que se dice en determinado momento y lugar. Cuidado con lo que se dice distraídamente.

De la elementalidad de Watson:

INTENTE DECIR: Estoy seguro que el procedimiento no podrá ser implementado.
EN LUGAR DE: Así no sale ni a madrazos.

Y mi hija sigue enseñándonos yucateco:

Cabax : frijol con grano y caldo
Chop: huay me hiciste chop. Me picaste un ojo; tambien ha degenerado en « chop calle » que quiere decir « calle cerrada »
Ch’oocnac: ‘tengo ch’oocnac’, traducción.- dolor de estomago,cólico o sea, diarrea; los huaches dirían: tengo retortijones, manitooooo
Chuc: acción de remojar alimentos solidos en liquidos ‘hacer chuc el pan en el cafe‘.

Nada, pero nada como nuestro idioma. Pero, que sabroso.

viernes, 5 de diciembre de 2008

CABEZA DE CUENTO 051208

EL DINOSAURIO


Cuando despertó, el dinosaurio todavía estaba allí.
AUGUSTO MONTERROSO

CRÓNICAS DE TONTILANDIA 051208

MUERTES EXTRAÑAS


En Tontilandia, los sabios no abundan por definición, por la naturaleza de tan alelada nación. Y los que existen, o bien salen a trabajar al extranjero o se quedan bajo su cuenta y riesgo, dedicandose a temas incomprensibles o inútiles.

Este es el caso de del Doctor Imbecilio Zope quien ha ocupado su talento a recopilar e investigar las muertes mas extrañas ocurridas en el tiempo y el planeta. Ha editado el primer volúmen de su colección llamada "LA MUERTE ES CURIOSA Y CAPRICHOSA".

Durante su presentación en el Palacio de las Bobas Artes, el Dr. Zope hizo una apología épica como prolongada de sus estudios y conclusiones, alabó al Ministerio de Cultura y Deporte (hágame usted el favor, sólo en Tontilandia pueden coexistir éstas actividades bajo un solo mando) por financiarlo y presentó una muestra de su obra. De esa conferencia es que le presento un extracto con algunos ejemplos que me envió un ciudadano de tan sosa nación.

"Incierto es el lugar donde la muerte te espera, espérala pues en todo lugar", dice el refrán y tal parece que para algunas personas ha sido muy cierto, pero sobre todo extraño, pues la forma en que murieron, irónicamente se ha vuelto ya inmortal por el grado de curiosidad y extrañeza, inició el Dr. Zope el relato de sus anécdotas necrológicas.

Son muchas las muertes más raras y en cierto grado absurdas que se han registrado en la historia, por ejemplo es muy común decir "Me muero de risa", pero para Alex Mitchell, un albañil de 50 años de edad de Inglaterra, no fue muy graciosa esta frase, pues murió tras 25 minutos de risa cuando observaba un capítulo de la serie The Goodies.

En 2003, Damnoen Saen-um, un vendedor de helados tailandés, se murió de risa mientras dormía a la edad de 52 años. Su esposa lo intentó despertar pero no tuvo éxito, y finalmente tras dos minutos de risa continua expiró. Se cree que murió a consecuencia de un ataque cardíaco o por asfixia.


*Se mordió la lengua
Allan Pinkerton, famoso por crear la agencia de detectives que llevaba su nombre, murió de una infección después de morderse la lengua cuando se resbaló en la calle.

*Murió por barbón
El austríaco Hans Steininger supo ser famoso por tener la barba más larga del mundo (de casi un metro y medio) y por morir a causa de ella. Un día de 1567 hubo un incendio en su ciudad y en la huida Hans se olvidó de enrollar su barba, la pisó, perdió el equilibrio, tropezó y se rompió el cuello.

En futuras ocasiones, habremos de presentar otros ejemplos de la recopilación del Dr. Imbecilio Zope pues es sabido que Tontilandia es uno de los pueblos que menos leen, asi que nadie conocerá del contenido del libro "LA MUERTE ES CURIOSA Y CAPRICHOSA" a menos de que lo lean aquí.

DE LA CAVA DEL PATRÓN 051208

LA PRIMERA BICICLETA


Lucas fue un niño inquieto como pocos. Con un motor de altísimas revoluciones, combustible de octanaje elevadísimo y una imaginación exacerbada. Su hermosísima madre empezó a notar canas en su bellísima cabellera poco después del nacimiento de su primogénito.

Lucas gateó a las 9 meses, a los 11 corría y en su haber ya tenía varios encontronazos con el mundo real, pero nada le arredraba, ni siquiera el dolor. Y como le dijo su suertudota muchísimos años después: "qué barbaro, a tí no te duele el dolor". Frase célebre ya.

Pues Lucas recibió su primera bicicleta a los 5 años después de haber derribado muchas macetas y abollado el portón con su triciclo que era manejado ya a manera de cuadriga (Del lat. quadriga 1. f. Tiro de cuatro caballos enganchados paralelamente en línea. 2. f. Carro tirado por cuatro caballos de frente, y especialmente el usado en la Antigüedad para las carreras del circo y en los triunfos. Real Academia Española). Sus amedrentados padres decidieron que era tiempo de cambiar de cabalgadura y llegó el velocípedo en cuestión, con llantitas y todo. La explicación por parte del Ing. Saint-Martin fué simple y llana: "aquí te montas (alzando en vilo a Lucas, depositándolo firmemente en el asiento), tomas el manubrio y con los pies pedaleas".

Con las instrucciones rápidamente asimiladas y para evitar la destrucción de más macetas, el gran portón fue abierto y Lucas se lanzó como bólido por la banqueta. El pedaleo fue frenético y la velocidad meteórica. Pero en las instrucciones paternas hubo una falla ya que no fue contemplado el aspecto del frenado así que cuando a Lucas se le atravesó un árbol, no hubo reducción de velocidad alguna.

La fortuna quiso que el trompazo que se dió el niño dejando por muy poco enterrado un diente de leche, fuese exactamente afuera del consultorio del médico de la calle por lo que levantarlo, llevarlo a atención y curación fué cosa de segundos.

Lucas trató en vano desde ese día de ver la huella que dejó su diente en el árbol, riéndose cada vez que recordaba el asunto. Y el recio Ing. Saint Martin aclaró pertinentemente como era sencillo rodear a los obstáculos y reducir la velocidad. Pero el golpazo, no se lo pudo quitar nadie.


Ese día, brotó una cana más en la bellísima cabellera de su madre, Doña Lupita.


¡Rayos, que niño!

EL GLOTON CLUB 051208

PARRILLA VEGETARIANA


Para quienes adoran como el glotón autor de éste blog las delicias que crean las parrillas, no es fácil evitar las carnes, pollos, embutidos, quesos y muchos otras sabrosuras que agregan varios gramos a nuestras redondeces, como decía mi madre, "le agregan aire a la llanta".

Pero una alternativa sana, sabrosa y ligera es una parrillada vegetariana. Igual de suculenta y pantagruélica como la de carnes, atiborrar la parrilla con vegetales es crear un concierto de sabores inigualables pero sin sentimientos de culpa.

Así que preparaos simples mortales a recibir una probada del edén.



INGREDIENTES (para 4 personas).

1 papa del mayor tamaño posible
1 berenjena grande
1 jitomate bola
2 hongos portabello
1 cebolla grande
1 pimiento grande
2 calabacitas
1 cabeza de ajo
2 chiles habanero o serrano
2 chiles poblano
2 zanahorias
200 g de queso manchego
aceite de oliva
vinagre balsámico
sal

MANERA DE HACERSE.

La papa, el jitomate y la berenjena se rebanan en rodajas de 1.5 cm a lo largo. A los hongos se le sacan rebanadas longitudinales de 3 cm de ancho. La cebolla y el pimiento se parten en rebanadas, las calabacitas, chiles poblano, habaneros o serranos y zanahorias en mitades a lo largo y la cabeza de ajo se desgrana sin quitar la envoltura a cada diente.

En un refractario colocar todas las piezas rebanadas y marinar con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico, tal como si fuera a hacerse un aliño de ensalada. Se agrega un poco de sal para toda la mixtura. Se deja reposar por una hora.

A las mitades de chile poblano se le agrega a cada una 50 g de queso y se apartan. A las mitades de chile habanero se le pone a cada una un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez terminado el tiempo de marinado, se calienta la parrilla. Se colocan todos los trozos cuidando que todo tenga contacto con la superficie caliente. De ser necesario, asar por partes. A los chiles cortados por la mitad, impedir que se volteen.

Una vez cocinado todo, servir en una fuente para que cada quien alcance el nirvana según su necesidad.

Salud la compañía.

EL POR QUÉ DE LAS COSAS 051208

VÁNDALO

En español llamamos hoy vándalos a quienes destruyen o depredan bienes públicos por el solo placer de la destrucción o a 'aquellos que cometen acciones propias de gente salvaje y desalmada'. Vandali era el nombre latino de los wandeln, un pueblo germánico procedente de Escandinavia, que invadió Roma en el año 455, saqueándola y destruyendo muchas obras maestras de arte que se perdieron para siempre

La acepción actual de vándalo en el sentido de depredador proviene del adjetivo francés vandalisme, acuñado en 1794 por el obispo republicano francés Grégoire, para criticar a los depredadores de tesoros religiosos.

Ahora, de la amplia sabiduría de Watson, filósofo popular en Puerto Morelos, Q. Roo:

INTENTE DECIR: Agotaste los recursos pero tendrás que cumplir las demandas.
EN LUGAR DE: No te queda más que dar las nalgas.

Retomemos las interpretaciones que mi hija aporta para entender el habla yucateca.

Me quité a las siete; o sea, me fui a las 7
Me guardé del sol; es decir me metí a la sombra
Negociante: Palabra que usa el yucateco para cualquier cosa, por ejemplo: ¿me alcanzas el negociante?, prende ese negociante, y la creación de género femenino, la negocianta y también del verbo «negocéame el cierre», que onda mami, cuando negoceamos», «negocea el frijol».

Máre, ya negocié mucho ésta sección.

EN EL METNAL 051208

¿CÓMO LLEGAMOS HASTA AQUÍ?

Independientemente de las distancias físicas, geográficas, sociales, económicas, vivenciales, cotidianas y culturales, lo que leerás a continuación es una serie de coincidencias con quien escribió. Hay puntos que te pueden parecer correctos, no sé si alguno no pero por el valor que contiene lo escrito, consideré muy pertiente reproducir por entero y fielmente el artículo aparecido en EL UNIVERSAL el 1 de diciembre, apenas el uno, cosa de 4 días. Analiza y trata de encontrar lo que aún no esté bien hecho cerca de tí. Esas son las cosas que al no arreglarlas nos han llevado hasta las preguntas de Alejandro Martí: ¿Cómo llegamos hasta aquí? ¿Qué serie de sucesos y decisiones provocaron esta crisis? ¿Queremos vivir así?

Alejandro Martí
El Universal
Lunes 01 de diciembre de 2008

A mi hijo Fernando

Han pasado ya más de tres meses de que esta nueva causa que da razón a mi vida comenzó. Han sido días de duelo, pero también de aprendizaje, de reflexión, de enfrentarme con información y conceptos, que antes de que me arrebataran a mi hijo me eran poco conocidos.

“Estado fallido”, confieso que el concepto me eriza la piel. Una situación donde la autoridad se disuelve y los preceptos básicos de la vida en sociedad se degradan a tal punto que entre nosotros reina el miedo y no la ley. Donde miras a la autoridad con desconfianza. Donde mentir, robar y hasta matar, son acciones que pocas veces tendrán un castigo acorde con la falta.

Cientos de delincuentes han hecho del crimen una empresa y de la vida una moneda de cambio. Imponen el terror y la fuerza, relevan al estado en sus funciones más elementales, como son cobrar impuestos y proteger nuestra integridad física y patrimonial. Nos tienen secuestrados a la mayoría de los mexicanos.

No podría decir con precisión cual es la magnitud del problema. Podría contentarme con mirar toda la realidad desde la perspectiva de la tragedia de mi familia y decir que todo ha fracasado. Pero no. Me resisto a pensar que México ha fallado. Me niego a darme por vencido. Este no es el México en el que crecí y no es el que quiero dejarle a los hijos que por fortuna aún tengo conmigo.

¿Cómo llegamos hasta aquí? ¿Qué serie de sucesos y decisiones provocaron esta crisis? ¿Queremos vivir así? Son infinitas las preguntas que podríamos hacernos y casi todas nos llevan a la misma conclusión: nosotros somos la causa, sí, pero somos también el remedio.

Una conclusión que por una parte es difícil de aceptar, porque es muy cómodo culpar a las autoridades, a los políticos o al vecino. Implica un ejercicio de consciencia crítica, revisar nuestra propia conducta y reconocer que hemos sido parte del problema, pero que podemos ser parte de la solución.

Personalmente pienso que no se trata de un asunto de predisposición cultural de los mexicanos, o que la corrupción y la impunidad estén en nuestra génesis. No es que seamos así por naturaleza.

El mismo mexicano que aquí en nuestro territorio se pasa los altos, da “mordida” y viola sistemáticamente la ley, se comporta de manera muy diferente cuando está en países donde la posibilidad de "salirse con la suya" es, no sólo menor sino escasa.

Su origen, su cultura, sus creencias, su naturaleza, no cambian. Sin embargo su conducta se modifica sensiblemente y obedece la ley. No es magia, es el resultado de coexistir en un Estado que cumple su función de estabilidad social.

Está en nosotros ser mejores.

Vivir en un sistema sin impunidad, donde la mayoría de los delitos sean castigados, donde las leyes y la justicia sean para todos, no es un anhelo imposible, es el proyecto clave que la sociedad mexicana necesita formularse y realizar para preservar su existencia. Así de simple y así de complejo. Estamos ante el desafío más grande del México moderno y no podemos caer en falsas disyuntivas. Tú y yo sabemos que no es una opción dejarle el país a los delincuentes. Somos más fuertes y grandes que los males que nos aquejan.

Si miramos el problema con ojo crítico, pero a la vez con sensatez y optimismo, claramente vemos un panorama complejo. Sin embargo, obrando en justicia debemos reconocer que hombres y mujeres de todos los partidos, gobiernos y sectores de la sociedad están genuinamente comprometidos con la causa de recuperar México.

A partir de hoy le restan 4 años al presente sexenio. Dentro de los próximos 100 días nos encontraremos en pleno proceso electoral. Es la hora de los ciudadanos.

Es una oportunidad para mantener nuestra demanda en la agenda, para aportar soluciones y propuestas con mayores posibilidades de éxito.

En SOS entendemos el momento y apoyamos el clamor de la sociedad. Usaremos nuestro poder ciudadano para construir una realidad con seguridad y justicia para todos.

Daremos apoyo y magnificaremos la voz de ciudadanos y organizaciones sociales especializadas en el tema de la seguridad, para que nos ayuden a comprender el problema, evaluar los resultados y tomar una decisión informada.

Seremos un foro abierto para todos los que quieran sumarse a esta causa y que estén dispuestos a compartir sus experiencias, aportar su esfuerzo y colaborar en la solución del problema.

Entregaremos toda nuestra fuerza a este proyecto y persistiremos hasta lograr que no haya ni un Fernando más. Súmate por la seguridad en www.mexicosos.org

HILATURAS 051208

HILATURAS

No es lo mismo hablar que hilar palabras
como tampoco coser que bordar.

Y cuando hilas palabras y forman brocados
o incluso alfombras tersas,
las hebras combinadas no solo cubren desnudez
le confieren sensualidad y misterio
pasión y desvelo.


Mis amigos.

I

Van pasando por mi vida
dilapidando su afecto
son el hermano perfecto
y el paliativo a la herida.
Son la manzana podrida
que señalaba mi madre
pretextos ante mi padre
para estirar el permiso
son el firme compromiso
que adquirí como compadre.

II

Mis amigos son certeza
en los momentos de duda
son los versos de Neruda
y un tequila con cerveza.
Representan la nobleza
la que vive sin corona
son los toros de Pamplona
un jonrón con casa llena
son cada grano de arena
y un mar de testosterona.


III

Mariachis en serenatas
complacientes celestinas
en mis citas clandestinas
De aquellas ansias innatas.
Peldaños y escalinatas
para encontrar la salida
cuando se siente perdida
la brújula o el horizonte
son la fuerza del bisonte
acudiendo en estampida.

IV

Camaradas de desvelos
testaferros complacientes
bateadores emergentes
solidarios paralelos.
Son presumidos abuelos
ejerciendo con oficio
candidatos al hospicio
las agujas de un pajar
camellos para enhebrar
y sapos con maleficio.

V

Socarrones atorrantes
de imposible celibato
mis cómplices por mandato
para todos los instantes.
Mentirosos fascinantes
del tema de la erección
y manifiesta ambición
para el mohito cubano
la morena y un habano
y el infaltable condón.

VI

Caballeros de armadura
con princesa y sin dragón
filántropos del corazón
acróbatas de la cordura.
Fiscales de la impostura,
Casanovas masoquistas,
quijotes y oportunistas,
gladiadores cotidianos
mis tres cientos espartanos
para todas las conquistas.

VII

Varios no están conmigo
ahora son constelaciones
son centauros cimarrones
y uno es Luna de testigo.
Son en la noche mi abrigo
antorcha en la obscuridad
un faro en la tempestad
mis amigos los ausentes
son estrellas relucientes
irradiando su amistad.

VIII

Son la palmada de espalda
y la tocada de culo,
el pedo sin disimulo
y un eructo de guirnalda.
El abrazo que me salda
recordatorios maternos
protagonismos paternos
y alusiones indiscretas
personajes de historietas
mis hermanos sempiternos.


Félix Justiniano Ferráez
Cancún, agosto del 2008.