CABEZA DE CUENTO. Sátiros made at home.

Enterada por los frescos pompeyanos de que los sátiros tenían el miembro viril bífido, Circe les contaba a sus amigas: "Anoche me acosté con un sátiro que se llama Néstor y Jacinto.

MARCO DENEVI.

CIBERCIENCIA. La cola más peligrosa.

Revela un estudio que los ingredientes de los refrescos de cola pueden causar reducción en los niveles de potasio en la sangre, causando efectos adversos en funciones musculares vitales.

El consumo excesivo de bebidas de cola puede provocar problemas musculares que van desde debilidad hasta parálisis, según advierte un nuevo estudio realizado por científicos griegos. En el trabajo, publicado en la International Journal of Clinical Practice, se señala que esto se debe a que la cola puede causar una reducción peligrosamente baja en el potasio en la sangre. Como ejemplos se da cuenta del caso de un granjero australiano que necesitó de cuidado intensivo por parálisis pulmonar después de beber entre 4 y 10 litros de cola al día. Una vez que se le restringió esta bebida, el paciente logró recuperarse.

También se menciona el caso de una mujer embarazada que consumió regularmente hasta tres litros diarios de refresco de cola durante seis años y se quejaba de debilidad, pérdida de apetito y vómito persistente. Su electrocardiograma reveló que tenía latidos irregulares, probablemente causados por una caída en los niveles de potasio. El doctor Moses Elisad, del Departamento de Medicina Interna de la Universidad de Ioannina, en Grecia, quien dirigió el estudio, asegura que las personas cada vez consumen más bebidas gaseosas que pueden llevar a problemas de salud. "Hemos identificado varios problemas de salud como problemas dentales, desmineralización, el desarrollo del síndrome metabólico y diabetes".

El consumo excesivo del refresco de cola, afirma, puede conducir a hipocaliemia, un trastorno en el que bajan los niveles de potasio en la sangre, causando un efecto adverso en funciones musculares vitales. En el estudio, del que da cuenta la BBC Mundo, se menciona que el potasio que se obtiene a través de los alimentos es un mineral que ayuda a los nervios y los músculos a comunicarse, mientras que los riñones se encargan de eliminar el exceso de éste a través de la orina para mantener un equilibrio apropiado del mineral en el cuerpo.

Advierte también que un nivel demasiado alto o demasiado bajo de potasio en la sangre puede causar varios trastornos, algunos muy graves. Y, ¿aún crees que es la manera mas adecuada de que el grueso de la población obtenga su dosis de calorías? Ay, que pena...

NdelaR. Francamente me dió asco incluir una imágen de una cocacola, no lo merece mi blog. Que asco...

DE LA CAVA DEL PATRÓN. Moneda olímpica.

Cuando Lucas tenía 8 años, llegaron los Juegos Olímpicos a la gran ciudad de México. El arrebato que provocó en la población de todas las edades y géneros fue mayúsculo. El país se vistió de paloma de paz y aros de colores.

Y la vida del niño se vió alterada de manera radical, pues en todos lados se escuchaban las noticias en cuenta regresiva para la inauguración y los acordes de las fanfarrias olímpicas. Las escuelas atosigaron a los escolapios con tareas de investigación de los orígenes de los juegos, quienes los crearon, quien los recuperó en tiempos modernos. Que países habían albergado las justas, los sitios sede de las diferentes disciplinas en nuestro país. Incluso en los botes de chocolate en polvo, se encontraban cromos con actividades e historia olímpicas, pudiendo llenar el álbum gratuito que te obsequiaban en los supermercados a cambio de varias etiquetas de la lata en cuestión.

Y los sueños eran olímpicos, los desayunos intentaban serlo, las comidas incluían carreras de te-alcanzo-para-que-comas y disciplinas como "báñate ya" que jamás se incluirían en los registros de marcas mundiales. Hasta las placas de los autos, eran olímpicas, tenían los aros enmedio, en la parte baja. En ese año nació el infame y despreciable impuesto por tener automóvil.

Sin embargo, una edición numismática acaparó la atención del niño tremendo, pues sobre el buró de su Padre, el recio ingeniero Saint-Martin encontró apiladas varias monedas con una belleza jamás vista. Un diseño exquisito en un metal de brillo asombroso:

un jugador de pelota, del antiguo juego de pelota prehispánico, llamado POK-TA-POK por los mayas y la inscripción hermosa de 1968. Así que viendo suficientes para todos, Lucas tomó una de las monedas, la guardó en la bolsa minúscula de su pantalón corto (recordemos que esa época eran realmente cortos, no cubrían ni medio muslo, mucho menos llegaban como hoy casi a los tobillos, esos se llamaban de brinca-charcos ni se usaban obsenamente abajo de la cadera para enseñar la mitad de la ropa interior). Una vez en la tienda del club Mundet, le preguntó al dependiente si la moneda era válida para hacer compras y al recibir una respuesta positiva, declaró la cantaleta tan repetida por los infantes del momento; ¿para qué me alcanza?

Hay que establecer un parámetro para imaginar para que le alcanzó a Lucas ese tesoro. Nominalmente, las monedas eran de $25.00, de plata ley 0.720 y cantaban hermosamente al jugar volados. En ese tiempo un bolillo (pan estilo francés) costaba $0.10 así que se podrían comprar 250 panes con esa moneda. Y a Lucas le fue entregado un botín de azúcares pintados de muy distintas maneras, con o sin picante, etiquetados de la manera mas diversa jamás vista por sus ojos, tanto en sólido, molido, o líquido.

Cuando el recio ing. Saint-Martin descubrió que su primogénito consumía vorazmente tal cantidad de golosinas, lo llevó a rastras a la tienda después del interrogatiorio y exigió al empleado que regresara la moneda conmemorativa de los XIX Juegos Olímpicos, los primeros y únicos en Latinoamérica. La negativa vino reforzada por la excusa de que se había entregado el corte para depósito bancario, por lo que era imposible su devolución y por favor, debían retirarse para atender a los que estaban formandose en fila.

El castigo-regaño-casidesherencia, fue enorme y poco comprendido por Lucas, pero jamás olvidado.

32 años despúes, sentado en una mesa de un restaurante en la población maya de Carrillo Puerto, Lucas adulto vio como se acercaba un hombre humilde vendiendo monedas, entre ellas las olímpicas del 68. Sin pensarlo, compró suficientes para obsequiarle en su momento a sus hijos, a su suertudota, a su hermosísima Madre y por supuesto, a su Padre, el recio Ing. Saint-Martin quien con lágrimas en los ojos vio de nueva cuenta su querida moneda de regreso en sus manos.

32 años después, vaya viaje...

EL FUMARIUM. Benedetti è morto.

Estaré donde menos lo esperes. Por ejemplo, en un árbol añoso de oscuros cabeceos. Estaré en un lejano horizonte sin horas, en la huella del tacto, en tu sombra y mi sombra (...) Mario Benedetti

El escritor uruguayo Mario Benedetti murió el 17 de mayo en Montevideo a la edad de 88 años.

Benedetti, que padecía un delicado estado de salud, estaba en su domicilio de la capital uruguaya al momento de morir.El escritor estuvo hospitalizado cuatro veces el año pasado en Montevideo debido a diversos problemas físicos.

La primera vez entre enero y febrero de 2008 tras sufrir una enterocolitis que le causó deshidratación; la segunda vez en marzo, con problemas respiratorios, y por tercera vez, en mayo del pasado año a causa de una descompensación general.

La última, desde el pasado 24 de abril hasta el 6 de mayo, cuando el escritor recibió el alta médica y regresó a su domicilio tras doce días de internación al agravarse una enfermedad intestinal crónica.

Benedetti fue autor de más de ochenta libros de poesía, novelas, cuentos y ensayos, así como de guiones de cine, fue galardonado con el Premio Reina Sofía de Poesía Iberoamericana (1999) , el Premio Iberoamericano José Martí (2001) y el Premio Internacional Menéndez Pelayo (2005) .

Fue integrante de la llamada Generación del 45, a la que pertenecen también plumas como Idea Vilariño y Juan Carlos Onetti, entre otros.

Su última obra publicada, el poemario Testigo de uno mismo, fue presentada en agosto del año pasado.

Antes de su último ingreso, Benedetti estaba trabajando en un nuevo libro de poesía cuyo título provisional es "Biografía para encontrarme" .

Y, ¿sabes qué hacer sin Benedetti? ¿Qué hará el mundo sin Benedetti?

Caramba, pues leerlo. Empieza ya, te será muy reconfortante.

EN EL METNAL. Algo hicimos mal.

Si, algo hicimos mal. Corrigiendo, mucho hicimos mal, entre lo que se hizo incorrectamente y lo que dejó de hacerse. Latinoamérica sufre de un mal común y es lo mal hecho. Los países integrantes de ésta zona del planeta nos distinguimos por características muy diversas, algunas divertidas, otras geniales pero las negativas sepultan dramáticamente a las demás.

Ya no es necesario pensar que en el siglo XVIII en nuestras naciones había mas universidades que en los Estados Unidos, hoy es al contrario. Y no hace mucho, 50 años nada mas (1959 que no se ve tan lejano) México era mas rico que Portugal, hoy ya no. Brasil tenía un ingreso por persona mas elevado que Corea del Sur, hoy ya no. Honduras tenía mas riqueza per cápita que Singapur, hoy ya no.

Pero, ¿en qué nos hemos equivocado tan flagrantemente, tan estúpidamente?

Existe un aspecto que origina todo y resume perfectamente nuestros males: la educación. Mientras menos letrado es un pueblo, menos posibilidades tiene de crecer. Mucha mano de obra barata, pocos cerebros creativos. Y lo vimos recientemente con el teatro llamado Contengencia Sanitaria y su obra cumbre: VIRUS DE INFLUENZA PORCINA. México pagó la factura por la falta de educación científica, desarrollo e investigación biológica. Ya se entregó la cepa virulenta para su estudio, el extranjero sea EEUU, Canadá o paises europeos habrán de desarrollar la vacuna que encantados de la vida la "entregarán" a nuestro país con su respectivo pago en dólares a tasas de interés estilo banco mundial.

Y si crees que no es así, simplemente analiza que el promedio de nuestra población solo estudia 7 años, es decir, la educacón báisca o primaria. Y es el promedio en América Latina, no así entre los asiáticos, estadounidenses, canadienses y mucho menos, los europeos.

Piensa que de cada 10 estudiantes de secundaria, en algunos países latinoamericanos termina tan solo uno, UNO.

¡Qué representa ésto en la práctica? Pensemos en nuestra casa como un país, con sus reglas que pueden llamarse leyes, habitantes y políticas de conducta. En tu casa, entra un mozo de 10 años a trabajar pues no tiene manera de sobrevivir en su lugar de orígen, así que es un inmigrante en tu país. Tu decides que no vale la pena esforzarse por alguien que no es de tu familia, no lleva tu sangre y mas bien encuentras conveniente que haga tareas que no harían ni tu esposa, ni tus hijos ni tú. Le pagas una bicoca, trabaja 12 o 14 horas diarias y el domingo le exiges que antes de salir a dar la vuelta, lave los autos de la casa y regrese no mas allá de las 6 de la tarde pues el lunes comienzan las jornadas de trabajo muy temprano.

Piensa, ¿qué estás haciendo con esa vida, con ese ser humano? Le estás cortando las alas, pues por explotarlo, por querer obtener más trabajo por menos dinero, evitas que un ser humano se desarrolle, crezca, se eduque y produzca para la humanidad en su conjunto. Sólo será para tí la producción, el beneficio de su trabajo. Pero volando con la imaginación, si se le permitiera a ese cerebro el crecimiento cognoscitivo, incluso en agradecimiento, a veces por confianza o hasta por conveniencia, podría ser tu socio al llegar a la edad adulta y dejarte mucho mayor beneficio que tan solo lavarte tus autos o el patio.

Así proceden todos los gobiernos latinoamericanos con el grueso de la población que es la más necesitada.

América Latina en su conjunto gasta anualmente $50.000 millones de dólares en armas y soldados. Yo me pregunto: ¿quién es el enemigo nuestro? ¿Contra quienes lucharán esos ejércitos?

El verdadero enemigo es el analfabetismo, la desinformación, la des-educación intencional. Pero el dinero para combatirlo, es el más raquítico, el menos útil y el codiciado solo por los sindicatos de maestros.

Eso, es lo que hemos hecho no solo mal, lo hemos hecho estúpidamente y hemos formado nuevas generaciones así: ESTÚPIDAS.

Basado en el discurso del Presidente Oscar Arias en la Cumbre de las Américas, Trinidad y Tobago 18 de abril del 2009.

EL GLOTON CLUB. Cuscús.

El cuscús, llamado antiguamente alcuzcuz (del árabe kusk?s, con adición del artículo al- en el segundo caso), es un plato tradicional de Marruecos hecho a base de sémola de trigo. EEl nombre árabe —كسكس kuskus, كوسكوس kūskūs, كسكوس kuskūs o كسكوسو kuskūsū, también llamado en algunas zonas:"al-ta'am"الطعام, que en arabe significa "la comida", ya que se le podria considerar como el plato principal en muchos de los pueblos del norte de africa, y en algunas familias lo cocinan diariamente, y entre otras variantes procede del tamazight seks?, denominación también usada en árabe. El cuscús es un alimento que consiste en granos de sémola de trigo de tamaño medio de un milímetro de diámetro (tras el cocinado).

Una de las primeras referencias al cuscús procede de un escrito anónimo del siglo XIII sobre cocina, Kit?b al-tatb?j f? l-Magrib wa-l-Andalus (Libro de la cocina en el Mágreb y Al-Ándalus) en el que se menciona una receta para preparar el cuscús. El cuscús fue un plato muy apreciado en Al-Ándalus y entre la población morisca durante los siglos posteriores, como lo muestra el hecho de que en castellano antiguo exista una denominación para este plato: alcuzcuz. En el Quijote se menciona indirectamente, cuando, en el capítulo 9 de la Primera parte, el narrador contrata a un morisco para traducir del árabe unos manuscritos sobre don Quijote a cambio de «dos arrobas de pasas y dos fanegas de trigo». Francisco Rico, en su edición de la novela, comenta a propósito de este pasaje: «Con las pasas y la sémola del trigo se preparaba el alcuzcuz, plato muy apreciado por los moros».

Una de las referencias más tempranas al cuscús en el norte de Europa está en Bretaña en una especie de carta fechada en el 12 de enero de 1699. Siendo anterior una aparición en un texto de Provenza en el que describe un viajero denominado Jean Jacques Bouchard cómo se come un alimento similar al cuscús en Toulon en el año 1630.

Los Franceses lo descubrieron en la época de Carlos X durante la conquista de Argelia. El couscous fue votado en 2006 como segundo plato preferido de los franceses. http://es.wikipedia.org/wiki/Cusc%C3%BAs

Genera un plato que se liga perfectamente con vegetales, carne, pollo, pescados o mariscos. Incluso, se puede hacer dulce agregando miel al agua de cocción y sirviéndolo con azucar y canela molida. Disfrutalo, es fantástico.

INGREDIENTES (para 2 personas).

250 g de Cuscús (generalmente lo encuentras con los artículos importados como aceite de oliva, vinagre balsámico, etc.)
250 g de carne para deshebrar (falda de res)
1/2 cebolla de tamaño regular
1 jitomate grande
1 diente de ajo
1 cuadro de mantequilla
el jugo de 1 limón
agua
aceite de oliva
sal
pimienta

MANERA DE HACERSE

En una cazuela, hierve en suficiente agua la carne para deshebrar hasta que esté cocida. Conserva 250 ml de ese caldo previamente colado. Deshebra la carne.

En una olla, dora ligeramente la cebolla y el ajo picados. Agrega el jitomate picado, sal y pimienta al gusto. Una vez cocinados éstos ingredientes, agrega el caldo y deja hervir or un par de minutos, añade el jugo del limón. Incorpora todo y agrega el cuscús, procurando que se moje todo con el caldo. Notarás que de inmediato absorberá el líquido y se secará lo que antes estaba "nadando" en el caldo. Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar por tres minutos.

Con un tenedor (o una pala de madera si usaste una olla de teflón), mueve todo el cuscús para que se despegue e infle. Enciende nuevamente el fuego al nivel mas bajo. Agrega la mantequilla y mueve gentilmente hasta que se deshaga e incorpore.

Apaga el fuego y sirve abundamente de inmediato. Notarás una delicia que se derrite en tu boca, tocada con hebras de carne que son masticables y aportan un sabor fantástico. La combinación de ingredientes te aportará todo lo que necesitas para sentirte plenamente satisfecho, sin mas hambre, aportándote todos los nutrientes necesarios.

Acompaña con un vino gentil o un agua de frutas.

Salud, la compañía.

HILATURAS. No te salves.

No te quedes inmóvil al borde del camino
no congeles el júbilo
no quieras con desgana
no te salves ahora
ni nunca.
.
No te salves
no te llenes de calma
no reserves del mundo
sólo un rincón tranquilo
no dejes caer lo párpados
pesados como juicios
no te quedes sin labios
no te duermas sin sueño
no te pienses sin sangre
no te juzgues sin tiempo.
.
Pero si
pese a todo
no puedes evitarlo
y congelas el jubilo
y quieres con desgana
y te salvas ahora
y te llenas de calma
y reservas del mundo
sólo un rincón tranquilo
y dejas caer los párpados
pesados como juicios
y te secas sin labios
y te duermes sin sueño
y te piensas sin sangre
y te juzgas sin tiempo
y te quedas inmóvil
al borde del camino
y te salvas
entonces
no te quedes conmigo

MARIO BENEDETTI.